葡萄酒術語集錦
酸味───存在於所有的葡萄中，是儲存葡萄酒的必須組成部分。酸味在葡萄酒中的表現特徵為脆而麻辣。

回味───在吞咽下酒之後喉間酒味縈回的味道。請參閱余味。

芳香───口感強烈花香濃郁的葡萄品種，,橡木陳年以及在酒瓶中的變化而產生的香味。

麻辣───由於丹寧在葡萄酒中的作用而使喉間受到強烈刺激的感覺。

平衡───好的術語，描述了在葡萄酒中香味、酸度、干度或甜度的成分均勻而又和諧的體現。

酒體───葡萄酒在口中的感覺︰或豐滿或單薄，可以表達為酒體豐滿，酒體均勻或酒體輕盈。

酒香───葡萄酒在裝瓶陳年的過程中所形成的複雜而又多層次的味道和感覺。

乾淨───沒有可察覺的缺點，沒有難聞的味道。

複雜───好的術語，表明了葡萄酒有很多層次和味道。釀酒師盡其所能在釀製過程中達到口味多樣複雜的程度。

濃郁───強烈的香味。

瓶塞味───葡萄酒中由於變質受到污染，產生異常的口味。